자연산 참붕어즙 붕어엑기스 직접 잡는모습까지
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[ 용담호 ( 전라북도 진안에 위치한 식수 호(湖)) ]
전라북도 진안에 위치한 용담호 입니다
용담호는 전라북도의 식수를 담당하고 있을만큼 수질이 깨끗한 호수입니다.
금강의 상류에 위치해 있기 때문에 가능한일입니다
용담호에서는 구역마다 정식 어업권을 지닌 후 어업활동이 진행됩니다.
2대를 이어오며 용담호에서 자연산 민물고기들을 수확하고 계신 어부님이시며
아래의 사진들을 통해 자연산 붕어들이 수확되는 과정들을 보여드리겠습니다
붕어 그물을 제작하여 호수의 포인트 지점에 그물을 치게 됩니다
붕어의 양이 많을때는 당일날 치고 당일날 수확하여도 배에 가득찹니다
물때에 따라 계절에 따라 수확량은 나뉘는데
평균적으로 1일 가량의 시간을 두면
일정량의 붕어가 수확됩니다
맑은 용담호의 물에서 잡아올려지는 붕어들의 모습입니다
자연산 붕어들은 이 그물로 인하여,
그물에서 빼는 과정에서 몸에 상처가 납니다
자연산 붕어와 양식 붕어를 구분하는 방법은
몸에 상처가 있냐 없느냐로도 구분가능합니다
(사실 용담호의 붕어들은 빛깔이 굉장히 푸르르고 건강합니다)
수확된 붕어들을 그물에서 떼어내는 과정입니다
꼬챙이로 빼내기 때문에 몸에 상처가 나게 됩니다
이렇게 수확된 자연산 붕어들은
붕어즙으로 제작되기 위하여 세척과정과 비닐 제거 과정을 거치고
1일동안 저온으로 정성껏 달여지게 됩니다
그냥 붕어만 달이면 먹기가 어렵습니다
황기, 당귀, 천궁과 같은 보양약초들이 조화가 되어
99% 비린맛 없이 맛있고 깊은 맛을 내는 붕어즙이 제작됩니다.
가장 안전한 포장지에 포장됩니다.
이렇듯 포장된 붕어즙은 전국으로 배송됩니다.
( 붕어즙 문의 : 010-6261-9045 )
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